🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 مرغ تکه شده مخلوط سینه و ران ۴۰۰ گرم گردو یک لیوان آسیاب شده رب انار حدودا ۵ قاشق غذاخوری پیاز دو عدد درشت نمک زردچوبه فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم شکر به میزان لازم طرز تهیه :👇 ابتدا در ماهی تابه یا ظرف مورد نظر مقدار کمی روغن ریخته (حدودا سه قاشق غذاخوری) و یکی از پیازهای رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم. کمی که پیاز سبک شد گردو رو اضافه میکنیم و اون رو هم کمی تفت میدیم و بعد حدودا یک لیتر آب میریزیم و اجازه میدیم که با شعله ملایم بپزه. در ظرف دیگه دومین پیاز رو رنده کرده و همراه مرغ ها کمی تفت میدیم ادویه و نمک اضافه میکنیم، سرخ که شد به گردو هامون اضافه میکنیم و زمان میدیم که غذا با شعله ملایم بپ...

کوفته تبریزی یکی از انواع کوفته های معروف و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتا متعلق به شهره تبریز می باشد. مواد لازم :👇  گوشت چرخ شده ..... نیم کیلو ️لپه ..... نصف پیمانه ️برنج ..... 3/4 پیمانه سبزی ..... تره و مرزه و ترخون ️پیاز ..... 2 عدد ️نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و گل سرخ ️پیاز داغ، گردو و آلو خشک طرز تهیه :👇 لپه رو نیم پز می کنیم. میذاریم سرد بشه گوشت رو همراه پیاز چرخ میکنیم لپه رو هم چرخ میکنیم (با چرخ گوشت ۱۲۳) گوشت و لپه رو همراه هم دوباره چرخ میکنیم تا مواد خوب به خورد هم برن من از غذاساز استفاده کردم برنج رو با کمی زردچوبه و بدون روغن نیم پز میکنیم (نباید اب داشته باشه) به گوشت اضافه می...

طرز تهیه :👇 قبل از هر کاری ماهی رو تمیز کنید و مزه دار کنید که من از نمک و زردچوبه استفاده کردم، ماهی رو کنار میزاریم، میریم سراغ سبزی شکم پری که شامل کشنیز، شوید، نعنا و برگ سیر تازه هست رو پاک کرده شسته و خردمیکنیم و حسابی سرخ میکنیم من برای اینی که تو کلیپ هست نیم کیلو سبزی خرد کرده داشتم که بعد از سرخ کردن حجمش همینقدری شد که میبینید، خوب حالا میریم سراغ اصل کاری شکم پری، یک عدد پیاز رو نگینی ریز میکنیم و داخل تابه تفت میدیم وقتی سبک شد، سه حبه سیر رنده شده اضافه وعطر سیر که بلند شد نصف پیمانه گردوی خرد شده دوباره کمی تفت میدیم و بعد سبزی سرخ شده و دو قاشق رب انار و در اخر نمک و زرد چوبه و فلفل به همراه دوقاشق ناردون یا انار تازه اضافه ...

مواد لازم :👇 ♦️مرغ : ۳-۴ تکه ♦️پیاز : دو عدد درشت ♦️سیر : دو عدد سیر یا حریره سیر یک ق چ ♦️رب گوجه فرنگی : یک ق غ ♦️رب انار : ۱ ق م (با توجه به ذائقه تون میتونید بیشتر بریزید) ♦️انار جنگلی : ۱ لیوان ♦️آلو خورشتی : به مقدار لازم ♦️آب : دو لیوان ♦️نمک : به مقدار لازم ♦️ادویه جات مرغ : فلفل، پودر سیر، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه :👇 در ابتدا مرغ ها رو کاملا با ادویه جات مزه دار و ماساژ میدیم و نیم ساعت اجازه میدیم تا مزه دار بشه بعد داخل روغن مرغ ها رو کاملا سرخ میکنیم بعد از این مرحله دو پیاز درشت رو هر مدلی که خواستید خرد کنید تفت بدید تا سبک بشه بعد بهش سیر یا حریره سیر اضافه میکنیم کمی تفتش میدیم و بعد رب گو...

مواد لازم :👇 (برای ۲ نفر) ران مرغ : ۲ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد گردو : ۱۵۰ گرم (۱۰ عدد) رب انار : ۳ ق‌غ سرپر شکر : ۲ ق‌غ زعفران دم شده : ۴ ق‌غ ادویه : نمک ، فلفل و زردچوبه طرز تهیه :👇 مرغ هارو با نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران دم شده مزه دار کردم و دو طرفشون رو داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم. داخل همون قابلمه پیاز رنده شده و همراه پودر گردو و زردچوبه تفت دادم وقتی خامی گردو از بین رفت رب انار رقیق شده و آبجوش (تقریبا ۳ لیوان) رو بهش اضافه کردم و مرغ ها رو بهش اضافه و حرارت رو کم کردم و اجازه دادم خورشت کامل جا بیوفته. برای برنجمم اول دو پیمانه برج رو با نمک جوشندم و آبکش کردم. کف قابلمه هم برای تهدیگ سیب زمینی رنده شده گذاشتم🤤 نو...

ژله هندوانه فقط با دو بسته ژله با چند تا شکلات اشکی و بستنی طرز تهیه :👇 یه بسته از ژله هندوانه رو برای این قالب ؛ با یک پیمانه اب جوش حل و بن ماری کرده و ۱/۳ رو در قالب میریزیم و‌گذاشته یخچال تا نیم بند بشه و بعد شکلات اشکی رو دون دون و با فاصله فرو برده و بار دوم ژله میریزیم و دوباره یخچال وقتی نیم بند شد دوباره شکلات و بار سوم ژله باقی مانده روش میریزیم و یخچال تا خوب ببنده ... این ژله رو سه مرحله انجام داده و شکلات توش چیده ... حالا برای قسمت سفید و سبز یک بسته ژله آلوورا رو با یک پیمانه حل و بن ماری و به دو قسمت تقسیم کرده که به یک قسمت ۱/۳ پیمانه بستنی اب شده و به قسمت دیگر رنگ سبز خوراکی ... حالا رنگ سفید از ژله روی رنگ قرمز ...

خب يه ايده يلداى ديگه داريم، خيلى راحت و با كمترين مواد اوليه اماده ميشه. هر كى از اين قالبا داره اين مقدار اندازه ى همين قالبه يا اينكه در هر نوع قالب به همين روش درست ميشه. طرز تهیه شارلوت انار ...

مواد لازم :👇 (برای قسمت قرمز) ژله قرمز را طعم دلخواه ۱ بسته نشاسته گل (نشاسته گندم) نصف لیوان آب سرد ۱ لیوان شکر ۱ لیوان پودر ژلاتین ۱ ق م گلاب ۴ ق غ کره نصف ق غ (برای قسمت سبز) ژله سبز با طعم دلخواه نصف بسته نشاسته گل(نشاسته گندم) ۱/۴ لیوان آب سرد نصف لیوان شکر نصف لیوان ژلاتین نصف ق م گلاب ۲ ق غ کره ۱/۴ ق غ طرز تهیه :👇 برای این باسلوق هندونه ای بهتره که از قالب ناودونی استفاده کنید. کارتون رو خیلی راحت میکنه ولی اگه در دسترس نداشتید توی ظرف مستطیلی یا مربعی درست کنید و به شکل دلخواه بدش بدید. اول قالب رو با آب مرطوب کنید، داخلش پلاستیک فریزر پهن کنید و روی پلاستیک رو با روغن مایع چرب کنید. (برای قسمت قرمز) پود...

مواد لازم :👇 (برای ۴ نفر) گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد گردو ۳ قاشق غذا خوری (۱/۵ قاشق داخل گوشت و ۱/۵ قاشق داخل سس) رب انار ۲ قاشق سوپ خوری (۱ قاشق داخل گوشت و ۱ قاشق داخل سس) نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری آب انار ۲ لیوان رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری نمک به میزان لازم طرز تهیه کوفته انار و گردو طرز تهیه کوفته انار و گردو ...

مواد لازم :👇 نان تارت شیرین یک لیوان شیر یک قاشق غذا خوری سر پر آرد نشاسته ی گندم دو قاشق شکر یک قاشق گلاب طرز تهیه :👇 شیر را با آرد و شکر مخلوط میکنیم روی شعله ی ملایم میزاریم و هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه گلاب هم اضافه میکنیم و یک دقیقه ی بعد از روی شعله بر میداریم تارتها را تا نصفه فرنی میریزیم و با انار دون شده تزیین میکنیم. طرز تهیه تارت یلدایی ...